干冰保存应防止挥发和爆炸

重庆干冰也称固体二氧化碳（ｃｏ２），极易蒸发，提高为无毒、无味的，比固体面积大１０００倍的气体二氧化碳。

所以干冰不能贮存于密封性能好、体积较小的容器中，很简单暴炸。

要让干冰放在空气流通好的地方，让干冰蒸发发生的气体开释出去，这样才安全。

贮存干冰要用专用的贮存箱，但价格不菲，一般家庭没有专用的箱子，能够用一般的泡沫箱子来存储。

别的，如非必要尽量不要把一块完整的干冰切成小块或颗粒状，切成小块的干冰会比一整块的干冰更简单提高。干冰不要裸露的放在冰箱或冻库。

由于假如将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库，冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被封闭，这将折损冰箱的寿数。

当然若是在停电的情况下干冰肯定会使冰箱或冷库维持在杰出的低温之下的，但蒸发出去的二氧化碳气体太多也会引起冰箱爆破。

干冰用来保存海鲜效果

之所以干冰能够作为海鲜保鲜剂，首先是其温度低到零下78度，环保洁净无污染，运送使用便利。固体干冰气化后蒸发成干燥的二氧化碳气体，且co2有隔氧防腐效果；

而二氧化碳气体由于比空气的比严峻，掩盖海鲜的外表，起到隔氧效果，降低氧化速度，能按捺细菌的繁衍成长，这也就是干冰保鲜成效了。

一般来说物品腐烂是细菌的效果(特别对错厌氧菌)，没有氧气会好的多，二氧化碳干冰除了可大幅减低海鲜腐坏和化学反应的速度之外，更由于干冰使海鲜内的水结成冰，内部的冰结晶颗粒细微，不易损坏结构组织，也严峻阻止微生物滋生，从而得以大幅延伸身后海鲜的食用日期。

干冰保存海鲜比水冰好在哪里

干冰无论是保存仍是运送冷藏海鲜，都比水冰要有更多优势，人人皆知食物有水就简单腐烂，而干冰蒸发后成co2气体，不像水冰有水，运送保存都受约束，很不便利。

由于干冰是固态二氧化碳，温度是零下78度，能够起到很好的冷冻效果，很简单使海鲜温度维持在-20度左右，所以死海鲜，高级的进口海鲜，挑选用食物干冰保鲜运送较多。

夏天快要来临了，爱吃海鲜的朋友不必再忧虑买回去吃不完的海鲜怎样保存了。

由于只需用上海鲜干冰，使活杀后龙虾、蟹、鱼翅等海鲜产品在通过提领运送后，能始终保持新鲜的口感和杰出的品质。

但专家说吃海鲜仍是活的要好，死了的海鲜营养价值远大打折扣，有的甚至会发生毒素，不宜再食用，即使是快死的海鲜，杀了用干冰低温贮存也不能时刻太长。